季雪和谭雯文就这样一边聊天一边嗑瓜子，谭雯文负责说季雪负责听和嗑瓜子，直到谭维舟来店里。

　　“雯文你妈呢？”谭维舟没见到儿媳妇，随口问道。

　　“我爸带着她还有弟弟去逛街了。”谭雯文道。

　　她知道爷爷来了就代表要开始干活了，连忙把桌上的瓜子皮清一清，瓜子盘放回原处。

　　仿佛这样就可以装作盘里的瓜子都是凭空消失的。

　　“那你就留在外面吧，季丫头跟我进来。”谭维舟道。

　　“谢谢爷爷。”谭雯文一脸美滋滋。

　　季雪跟着谭维舟进了后厨开始处理前菜，谭维舟照例先做瓦坛花雕鸡。

　　“季丫头，这几天你看了多少？”谭维舟突然开口问道。

　　季雪顿时紧张起来，她想起今天下午谭雯文跟她说谭家小馆之前招过几个帮厨，都因为想拜谭维舟为师所以被开除了。

　　她现在怀疑谭维舟是在钓鱼执法。

　　“看了…一点点。”季雪有些紧张。

　　要说完全没看见那是不可能的，后厨一共就这么大，季雪无论是切菜拿东西或者是谭雯文让她帮忙递一些什么，总是能有意无意的看见谭维舟在做瓦坛花雕鸡。

　　包括谭雯文也是，她虽然不会做瓦坛花雕鸡，但对于瓦坛花雕鸡的大致步骤还是很清楚的。如果她真的想学谭维舟不可能不教自己的亲孙女，只不过谭雯文其实内心也没有多么喜欢厨艺，甚至还因为她妈总是让她来后厨打下手对厨房有些抗拒。

　　她觉得遗憾完全是因为她爸不让她学而觉得遗憾，毕竟得不到的永远在骚动。

　　被偏爱的总是有恃无恐。

　　“那今天就凑近点看清楚。”谭维舟笑了。

　　季雪愣住了，小心翼翼的朝谭维舟走过去。

　　即使谭维舟跟她说了让她凑近点看清楚季雪也不敢凑的很近，隔了差不多一米的距离，属于那种能看见又不能看的很细的距离。

　　谭维舟也没有再说些什么，继续做他的菜。

　　江枫这些天看谭维舟做瓦坛花雕鸡已经看了几十次了，季雪的做法和谭维舟的一模一样，分毫不差。味道是不是一样江枫不知道，但手法绝对是学了个十成。

　　江枫很清楚，瓦坛花雕鸡最难的地方就是判断它的出锅时机。

　　瓦坛花雕鸡在灶上的时候，整个砂锅都处在一种密封的状态，一点花雕鸡的香味都不能往外泄。花雕酒就是这样的，如果在烹制的过程中香味外露了，等到上桌揭盖的时候，就不会有那么浓郁扑鼻诱人的香味了。

　　失去了花雕酒的芳香，瓦坛花雕鸡也就失去了一半魅力。

　　烹饪的时候不能揭盖，一揭盖香味就会散掉，砂锅内密闭的空间才是烹饪瓦坛花雕鸡最好的环境。但看不见食物又闻不见味道，厨师无法判断食物的火候，在这种情况下，如何找到正确的火候让瓦坛花雕鸡出锅，其中的奥秘只有

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