因为这种操作方法，想要解释非常麻烦，还不如直接进行演示。

　　只要让他们看清楚具体的操作，自然也就能明白他想要如何去做。

　　原本大家看到付宇的操作，还有些不解，可是当付宇将一手操作演示出来，将所有的玫瑰花，全部分毫不差的裹满糖丝的时候！

　　大伙忽然惊讶的发现，这样进行处理之后，所有的玫瑰花不但保证了花瓣的完整程度，而且所有的边角缝隙全部被糖丝缠绕。

　　细节处理的堪称完美，整道药膳，此时才算是真正完成了烹饪。

　　眼瞧着正式摆盘完毕的拔丝玫瑰，众人彻底惊呆了！

　　这也太神奇了吧？

　　明明这一幕看上去非常的直观，可是众人却觉得云里雾里的根本没瞧明白。

　　付宇到底是怎么做到的？

　　新拉的糖丝怎么就能从早就冷却成型的前一批糖丝中，甩到玫瑰花的花萼上呢？

　　付宇没特意进行解释，众人也没再出声询问。

　　毕竟，在坐的可都是有身份的人，最低级的也是大厨。

　　眼下这可是近距离观摩完，结果连怎么操作的都没看明白。

　　这话还真是问不出口

　　而接下来，付宇检查了一下鸭子的炖制情况，将锅里放入生姜和大蒜，起锅前，又加入了鸭血，轻轻翻炒后，直接将炖制好的鸭子和鸭血盛到蒸制好的莲花面点上面。

　　这莲花面点当初捏制时，就觉得造型设计的非常不错，等到真正蒸制完，才发现无论是花朵的大小，还是预留出盛放菜肴的位置，都拿捏的非常精准。

　　整朵绽放的莲花将烹制好的血鸭完完整整的盛放好，又美观又精致。

　　莲花血鸭完成摆盘，由传菜员送去前厅。

　　付宇看了眼田磊搅拌的鱼泥，加入适量的水后，让田磊继续搅拌。

　　他则趁着这段时间，完成了黄焖牛肉的烹饪。

　　鱼泥搅拌起小泡后，需要静置一会儿，付宇趁着这段时间挑拣了一些豌豆苗。

　　他将所有的豌豆苗整齐排列，讲究的就是一个上下对等，规则有序。

　　准备好了豌豆苗，付宇这才又往鱼泥里加了些水，这一次，他亲自搅拌均匀，加入味精和姜汁水。

　　搅拌的同时，他吩咐田磊往锅中舀入冷水，而他自己则站在锅边，将鱼泥挤成大胡桃似的鱼圆，入锅后，用中小火渐渐加热氽漾成熟。

　　煮鱼丸是千里马后厨经常会做的一种烹饪操作。

　　过程中，鱼圆要冷水下锅，中小火众“养”成熟，要保持锅水似滚非滚的状态，否则鱼圆易老、破碎。

　　付宇在这方面非常有经验，操作起来细节处理的特别到位。

　　鱼丸非常容易煮熟，水开后，只需要中途将鱼圆翻身，这样就可以保证整颗鱼丸成熟一致。

　　烹饪这道药膳，付宇直接用了后厨现成的清汤。

　　音乐餐厅每天都会准备大量的清汤，专门用来烹饪菜肴时使用。

　　而他

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