逐渐壮大自己的付家菜谱。
眼下能让杨鸣帮着瞧一瞧自己的烹饪，也能更好的找出不足的地方。
付宇这边准备烹饪。
彭泽邦看了眼心特别大的杨鸣，犹豫了一下，还是提醒道：“杨厨，你是不是得跟付厨交代一下烹饪的要求啊？”
杨鸣一愣：“啊？什么要求？”
彭泽邦小声说道：“咱们店对于菜肴烹饪有规定，付厨刚过来可能还不了解，鱼生烹饪时的那几条要求，你不跟他说一声吗？”
一句话，把杨鸣给直接说愣住了！
店里的要求？
随后他突然记起来，这些规矩因为李东序的严格要求，他早就当成烹饪操作的步骤去遵循了。
压根没把这些当成规矩。
这么重要的事情，他竟然差点给忘了！
万一要是烹饪的时候出现了什么问题，那还真不如拖到李东序回来再烹饪呢！
杨鸣赶忙过去找付宇交代：“小付啊，做这道鱼生，咱们店有要求，必须得把鱼刺都直接剔掉，所以你一会切制时一定得仔细点。
除了这一点之外，还有放血的时候，不能偷懒，一定要控到时间
鱼片的要求是必须达到透明的程度，厚一点都不行，对了，还有”
杨鸣一番话叮嘱完，自己这才后知后觉意识到，店里对于这道菜的要求确实很多啊！
烹饪起来，可不光是刀工好就行的！
付宇真的能做好这道菜吗？
仔细想想，难度还挺大的，尤其是千里马饭店的做法估计跟福成醇会有一定的差别。
毕竟是店里的招牌菜，各家都会有所改动。
付宇之前过来店里一直也没机会掌勺，现在就是看过几次后厨烹饪，难度有点太大了。
不过，事情都交代下来了，临时变卦不太好。
尤其是付宇都答应掌勺了，也当众承诺确实能做这道菜。
直到这个时候，杨鸣才意识到自己刚才的做法有点太鲁莽了，而且还无形间给付宇找了个麻烦。
想到这里，杨鸣也顾不上自己那边的烹饪了。
他虽然手不能掌刀，但跟在旁边指导还是没问题的。
付宇听完杨鸣的话，点点头：“行，我会注意的！”
此话一出！
顿时杨鸣的情绪立马平复了下来。
他看向付宇，眼睛盯着他的眼睛，似乎想要发现一丝……犹豫！
结果，付宇是真的非常自信！
彭泽邦也跟了过来，他看着付宇，不知道他到底哪儿来的自信，竟然会表现的这么平静。
付宇一手持刀，一手抓鱼，既没刮璘，也没去肠，直接在鱼尾割上一刀，再将鱼放回水中，任由鱼在游动挣扎中鲜血流尽。
再趁着这个时间去张罗配菜。
他这一步操作完成，顿时身边都安静下来！
杨鸣和彭泽邦忽然对视一眼，眼里同时闪过一丝光芒！
老手啊！
而杨鸣更是心里一喜。
这道菜八成是稳了。
他平时在后厨没少做过这道菜，太了解整个的操作过程了。
付宇这放血的一刀，看似简单没什么难度，但其实要求特别高！
无论是下刀的角度，还是豁口的深浅以及长短都是有一定标准的，并不是随便割一下就行。
付宇这一刀下去，杨鸣就看出来了，他是真的会做这道菜，也真的能做。
而付宇接下来的配料准备，更是让杨鸣眼睛一亮，不时的点头。
步骤都对，一样食材也没落下，而且做的很细致，哪怕是李东序此时在这儿盯着，也一准挑不错半点毛病。
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