翼翼的伸手检查了一下鱼心的情况。
当指腹触到一层薄膜状的手感时，立马感觉到了鱼心的跳动。
刘雨农暗暗的松了一口气，还好，成功了，没有伤到心脏。
将鱼冲洗干净，再放到菜板上。
刘雨农一边在鱼身两面剞上瓦愣形花刀，一边吩咐付宇：“炒锅热油，炸鱼用。”
既然是要炸鱼，那油量必须充足。
付宇估摸着倒好油，不忘询问一声：“师傅，这些油可以吗？”
刘雨农转头看一眼，点点头：“行。”
付宇这边倒好油，继续围观刘雨农烹饪。
刘雨农剞完花刀，尝试着用药棉包住鲤鱼的心腔隔膜。
药棉是派了小工特意去隔街的药店买回来的，生怕干净度不够，使用前还特意做了消毒。
用药棉包住鱼的心脏隔膜，可以适当减轻热油对鱼心的伤害。
说实话，她很紧张，烹饪这么多年，已经很久没有过这种感觉了。
小心翼翼的将药棉探进鲤鱼的胸腔，然后凭着感觉，一点点将整个心腔隔膜包裹住。
在操作的过程中，她甚至可以清楚的感觉到鲤鱼的心脏在缓缓跳动。
不过，凡事并不是小心就能成功。
刘雨农全凭着摸索完成了心腔隔膜的包裹，因为隔了一层药棉，所以也感觉不到心脏是不是仍在跳动了。
不管怎么样，这一步操作好歹是完成了。
于是她又动作迅速的用白纱布包住鱼头。
在鱼身上抹上精盐和细淀粉。
然后一手抓鱼头，一手捏住鱼尾，放入热油中浸炸。
在炸制的过程中，特意先炸的鱼身，后炸鱼尾。
这一步操作，又让刘雨农的一颗心不受控制的高悬起来。
这个时间得怎么把控？
多长合适？
种种想法让刘雨农匆忙间，甚至忘记了在鱼尾上剞上“X”形花刀。
所以当鲤鱼下锅的时候，刘雨农看着泛起的油花，脸色顿时一变，完了，油烧的过了。
而下一刻，手中的鱼尾突然甩动，刘雨农心里一跳，意识到自己大意了，念头闪过的同时，她完全是凭借着本能，迅速将手指前移，并飞快的将指甲掐住鱼尾部的嫩肉中。
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随后将鲤鱼放到菜板上。
她先看了一眼被掐破的鱼身，因为平时要烹饪，所以指甲留的并不长，刚才情急之下，她用力过大，竟是生生在鱼尾处抠出了几个肉窟窿。
如果是这样，等到摆盘时，用配菜遮盖一下，倒也没什么。
可是，当刘雨农想起来查看鲤鱼是否鱼嘴张合，鱼尾是否还在微微颤动时，顿时傻眼了。
“完了！失败了......”
一句话，正关注这边动静的汪玉龙赶忙围了过来。
“怎么了？哪失败了？”
汪玉龙伸头瞧了一眼，就见鲤鱼只炸制了一面，而且明显时间过短。
刘雨农看着菜板上的死鱼，面色凝重，甚至有些严肃的说道：“我刚才烹饪时，鱼尾摆动的力道太大，险些没抓住，结果拎起来才发现，烹饪失败了，鱼嘴根本不动，被热油烫死了！”
这鲤鱼确实是死了！
死的透透的，却只是才下了一趟油锅，甚至都没来得及翻面。
“不行，我得看看，到底是哪里的问题！”
反正也失败了，这条鲤鱼就算是废了。
刘雨农索性将鱼腔剖开，小心着剥开药棉检查。
一点点慢慢掀开之后，刘雨农顿时傻眼了。
情况比自己想的还要糟糕！
心脏隔膜竟然已经破损了，黏湖湖的贴在鱼心上。
难怪失败了。。
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