，直接撒到泥鳅上面。
原本泥鳅表皮上那一层滑不溜丢的粘液顿时失去了作用，想怎么抓就怎么抓，而这小玩应儿只要能抓住，就可以随意处置。
这样一来，处理起来确实方便了不少。
孙庆宁和小工挤在水池前，动作麻利的一条一条处理泥鳅。
其实摸到了窍门，泥鳅处理起来还是非常容易的，既没有鱼鳞，内脏就是一根直肠。
因为泥鳅圆滑，体健有力，所以一般在处理时都会选用剪刀，用刀就不是那么顺手，很容易划破皮肤。相比刀而言，剪刀就安全多了，刀尖扎进去，向外使力，不至于滑手伤到自己。
孙庆宁到底是脑子要活泛一些，反应快，无论做什么事情都很容易上手。
他握着剪刀作剖腹，刀尖对外，抓泥鳅的方法则是头向内，尾向外。
这样的手法也是他之前当小工那会儿，偶尔处理泥鳅时总结出来的经验。
如果颠倒个，剪刀尖很容易戳到自己抓泥鳅的手掌，孙庆宁之前就有过戳个血窟窿的教训，所以瞧着旁边小工笨拙的动作，忍不住出声提升了一下。
泥鳅就一根直肠，从颈部抠起，拉到最后扯掉，其他不用清除，也没有要清除的东西了。
付宇看着他们做的挺顺手，于是也没再多说什么。
泥鳅鱼的烹制很简单，只要处理干净了，随便做都会非常鲜美。
孙庆宁现在独立掌勺了几个月，烹饪手法方面虽然仍有欠缺，但只是简单的做一道花泥鳅，想来算不上什么麻烦事儿。
所以付宇转身就离开了，直接回去了宿舍。
他刚才急匆匆赶回来，买的东西还没来得及收拾呢。
付宇走了，小工闷头干了一会儿活，忍不住感慨：“付厨这脑子是真活泛，我怎么就没想到用面粉呢！”
“以前他刚来的时候，瞧着真挺普通的一个人，没想到竟然这么有才！还得是赵厨会看人，当时一眼就相中了付宇，直接调到身边手把手带着，这才不到一年的时间，就已经出徒了！”
小工感慨了一番，看着手里这肉质肥嫩的花泥鳅，笑着问道：“孙厨，一会儿这泥鳅怎么做啊？”
孙庆宁以前还真没烹饪过花泥鳅，不过只要是鱼，做红烧基本上都差不了。
“红烧吧，怎么样？”
小工点点头：“行啊！”
两人搭手，很快收拾出一小盆的花泥鳅。
孙庆宁斟酌了一下烹饪操作的步骤，叮嘱小工去备菜，自己则将泥鳅全部清洗干净，准备烹饪。
都说“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，可见这泥鳅肉质非常鲜美滑嫩，只要能做熟了，怎么烹饪都会很好吃。
等着小工将配料全部准备妥当，孙庆宁直接热锅倒油。
鲜鱼做红烧时，向来是先过油，再烧制。
如果是大鱼，一般还会提前进行腌制。
孙庆宁估摸着这花泥鳅虽然挺肥，但
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