天色已经亮多了，街上偶尔也能看见一个人影，或晨跑锻炼；或坐在店门口抽烟、喝茶；也有骑车不知干什么去的。
开车赶到菜市场的时候，周安头发上、脸上都沾上一些雾水，因为今天早上外面起着雾，他起来的有点早，正是早晨雾最浓的时候。
停好车，从车上下来的时候，他接连打好几个喷嚏。
他没有在意，用手指抹了一下清水一样的鼻涕，随手从裤兜里掏出一张餐巾纸擦完就扔进路边的垃圾桶，脚步匆匆，一边大步走进菜市场，一边摸出烟盒和火机点一支烟。
昨晚他没怎么睡好，眼睛有点干涩，头也有点晕乎，抽支烟提提神。
“给我割二两瘦肉！就从这里割！”
来到猪肉摊，周安一边掏钱，一边对肉贩说，伸手指了指一只猪后腿上瘦肉最多的地方，这时候的猪肉很新鲜。
他店里肯定还有剩肉，但既然是做给许诗雅吃，他肯定要选最新鲜的。
“多少？二两？”
肉贩以为听错了。
周安抬眼扫了他一眼，将五块钱递过去，给了个笑脸，“大哥，帮个忙，下次照顾你生意！”
肉贩接过钱，失笑着叹口气，提刀随手帮他割了一小条，往电子秤上一扔，“给三块钱吧！行吧？”
“行！”
……
来到卖蔬菜的摊子，周安捡了一棵大青菜，在他们这儿俗称“高根白”的那种大青菜，一棵估计就有小一斤，递给还在打哈欠的卖菜大妈。
“大姐，麻烦称一下！”
因为只买一棵，多少钱一斤，他也干脆不问了，省得招人嫌。
“就买一棵？”
大妈诧异地看他好几眼，上下打量的那种。
“嗯，我赶时间，能快点儿吗？”
说着，周安又先掏钱。
大妈摇摇头，表情无奈，但还是接过那颗大青菜帮他称了。
“给5毛钱吧！就买一棵……”
大妈拿方便袋给他装的时候，还在摇头叹息。
周安笑笑，他能理解。
……
买好大白菜，周安又来到刚刚打开卷帘门的干货店。
一进门就问嘴里还叼着半截香烟，眼睛半睁半闭打瞌睡的店老板，“老板，你这里有腊八豆吗？瓶装的那种？”
“腊八豆？你看看那种行吗？”
老板扫他一眼，随手遥指角落里的货架，周安也没计较他态度不热情，快步走过去在货架上扫了两眼，很快就找到一只小瓶装的腊八豆。
“行，多少钱？”
随手拿了一瓶走过去付钱。
“4块！”
“哦，好！”
干脆利落地付了钱，周安带着这些东西又匆匆离开菜市场，直奔自己的小店。
他店里有皮蛋，也有成品的榨菜，一回店里，他就先熬上一锅白米粥，白米粥在砂锅里熬着，他系上围裙，去大罗做冷菜的案板那里处理他刚买回来的瘦猪肉和大青菜。
大青菜洗净，切成碎粒，用盐腌上。
瘦肉先切成薄片，再切成细丝，最后才切成碎末。
清晨的厨房里只有他一个人，否则他这一手精湛的刀工露出来，绝对能把小江、田律他们看得目瞪口呆。
因为他这切肉末的速度，比一般人拿两把菜刀剁的速度都快，关键是切出来的肉末每一个细小颗粒都大小均匀，细碎如最漂亮的小米粒。
这样切出来的肉末不仅漂亮，还因为刀口切下去的时候，干净利落，而没有流失多少肉汁，等下添加在白米粥里煮出来的滋味会格外鲜美。
这种效果是刀剁出来的肉末怎么也比不上的，比机器绞出来的肉末效果更是强几条街。
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