分，“哐哐”响个不停。

　　不一会儿，木托盘内便放满了一只只豆沙月饼，各色花样都有，整整齐齐的。

　　因着手边没有可以喷出细密水雾的喷壶，孟桑只能退而求其次，以手沾水随意从半空中洒一些水珠到饼面上，继而将之送进公厅炉中烤制定型。片刻后取出，刷上一层金黄色蛋液，回炉继续复烤。

　　豆沙馅做好，剩下几种自也不能落下。

　　黑芝麻与枣泥的做法也不难。黑芝麻得先炒熟，再跟煮烂并脱壳的绿豆一同磨成泥，炒制成馅；做枣泥馅时，先得去了枣中小核，再通过煮、磨、炒，从而成团。

　　唯有五仁，较之前三种馅料麻烦许多，在后世的争议也大些。

　　白、黑芝麻混合炒熟，花生仁紧接其后炒制，再悉数与西瓜仁、杏仁、松子仁、核桃仁等多种干果混在一处，撒上面粉拌匀，另添青红丝等辅料，再度抓拌成团。2

　　前段日子拟食材单子时，孟桑犹豫过要不要去了青红丝。

　　毕竟青红丝这小料，有人觉得缺了就没灵魂，也有人死活吃不习惯。

　　其实好吃的青红丝里，青丝得用青梅蜜饯或是杏蜜饯，而红丝则需玫瑰蜜饯来做。这些食材哪怕搁在后世，价钱也不低，故而后来的青红丝逐渐拿橘子皮、西瓜皮、冬瓜之类更便宜的来代替，口感越来越差，连带着五仁月饼也不受待见。

　　而今，朝廷拨给国子监的银钱不少，捉钱人每月送来的利息银子也多，像是难得如昨日那般豪气吃一顿烤鸭宴，徐叔也不会手软。

　　可要想大量购入青梅蜜饯和玫瑰蜜饯，即便是豪气的徐叔也得犹豫片刻，才能狠下心应下。3

　　故而孟桑当时琢磨了一下，或许即便拿青梅玫瑰来做，许多监生仍会不喜青红丝。不若就将五仁月饼的数目削去一些，既减轻银钱上的压力，也省得惹监生不满。

　　倘若真有不喜青红丝的监生，接连两块都开出了五仁月饼……

　　孟桑但笑不语，很是无辜。

　　那只能恭贺那位监生运气忒“好”了呗，下回请洗手洁面，再来领吃食！

　　广式饼皮和四种馅料中，五仁馅需要的数目少，孟桑索性打样时就做好一大盆，其余一些都交给了文厨子三人来做。

　　他们有功底在身上，加之孟桑教得细致，基本能做得差不离，好让孟桑安下心继续做另外两种月饼。

　　正巧这时公厅炉烤制的豆沙月饼出炉，数块棕红色的月饼呈现众人眼前。

　　瞧着精致小巧，顶面花样清晰漂亮，浑身找不到一条裂缝，那浓郁的甜香味直往人鼻子里钻。

　　孟桑仅取了三块，每块切成六份，分与众人尝了个味。

　　刚烤好出炉的月饼，尚未回油，但尝着也还算香。

　　一口咬下时，齿间可以感受到微硬的外皮渐渐变软，内里的豆沙馅细腻中又有些微颗粒感，混在一起，甜滋

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